Sándwiches de Milio, Cedar Rapids

El Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas de Iowa en Kirkwood Community College ayudó a Joe Sipich a desarrollar su plan de negocios, además de proporcionarle una investigación de mercado gratuita, para que pudiera abrir sus franquicias de restaurantes.

Milio's Sandwiches, ubicado en el Hotel Roosevelt en el centro de Cedar Rapids, es una franquicia de propiedad local que sirve sándwiches submarinos, sopas, galletas y bebidas saludables y apetitosos. Sus sándwiches están hechos de carnes, quesos y vegetales de primera calidad junto con una variedad de panes y wraps recién horneados. El restaurante ofrece servicios de comida para llevar, entrega y catering. Con su menú de calidad y ambiente agradable, Milio's está posicionado entre los restaurantes tradicionales de comida rápida y los restaurantes más formales, ofreciendo a sus clientes lo mejor de ambos mundos. El negocio, formalmente JJ Sipich, Inc., abrió en octubre de 2012 como Milio's Sandwiches.

Joseph Sipich, Joe, siempre había querido ser dueño de su propio negocio. Cerca del cierre de 2011, sintió que era el momento adecuado para hacer realidad el sueño de toda su vida de ser dueño de un negocio. Joe quería un negocio que coincidiera con sus habilidades y experiencia personal, que incluía experiencia en ventas y marketing, administración de inventario y experiencia en el negocio de restaurantes de servicio rápido.

Al lado del empleador anterior de Joe estaba la tienda de sándwiches Milio's. A Joe le gustaron los sabrosos sándwiches y quedó impresionado por su instalación limpia y reluciente. Milio's Sandwiches, una cadena de restaurantes especializada en sándwiches submarinos, fue fundada en 1989 en Madison, Wisconsin. En la actualidad, cuenta con casi 50 ubicaciones propias y de franquicias en Wisconsin, Minnesota, Iowa y Nebraska. Joe se puso en contacto con la empresa y se reunió con el propietario Mike Liautaud. Cuando se conocieron, los dos hombres acordaron que Milio's y Joe encajarían bien. Joe firmó un contrato comprometiéndose a abrir tres franquicias.

Joe cree que los altos estándares de comida sabrosa servida por empleados amables y bien capacitados, y que se enorgullecen de su trabajo, establecerían su reputación. La empresa también cuenta con un servicio de entrega a domicilio (por una pequeña tarifa), que es prácticamente desconocido entre los restaurantes de comida rápida. La participación de la comunidad siempre es importante, y Joe planea echar raíces en la comunidad patrocinando eventos deportivos y de otro tipo, además de participar activamente en organizaciones benéficas locales.

El propietario corporativo de Milio's Sandwiches, Mike Liautaud, ayudó a Joe a comenzar, visitó posibles ubicaciones y ofreció consejos. La ubicación del hotel Roosevelt había sido una vez una tienda de sándwiches, pero la instalación no se había restaurado después de la inundación que devastó el centro de Cedar Rapids en 2008. Todos los aspectos del área de 2500 pies cuadrados, desde los paneles de yeso hasta los pisos, requerían una restauración total. En agosto de 2012, Joe firmó un contrato de arrendamiento por cinco años con opciones para extender su estadía y luego se puso a trabajar.

Milio's proporciona pautas para los diseños de las tiendas, incluidos los colores, el diseño y los elementos únicos, como sus mesas con formas ingeniosas, pero la compañía también permite a los propietarios de franquicias la flexibilidad de hacer que una ubicación sea propia. Joe es dueño de los equipos, los muebles, el inventario de la empresa, todo, dentro del restaurante.

Una vez que Joe decidió seguir adelante, se acercó a F&M Bank. Allí descubrió rápidamente que los estándares para obtener préstamos eran más rígidos de lo que se habría encontrado unos años antes. El oficial de préstamos del banco le dijo a Joe que necesitaba un mejor plan de negocios y le recomendó que hablara con el director regional de SBDC, Al Beach, en el Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas de Kirkwood (SBDC).

Joe se puso en contacto con Al, quien le proporcionó a Joe una investigación de mercado y lo ayudó a desarrollar un plan de negocios que fuera aceptable para el banco. Joe luego regresó a F&M Bank y fue aprobado para el préstamo que necesitaba.

Joe ya había establecido una relación vital con F&M Bank y no pasó mucho tiempo antes de que volviera a pedirles un segundo préstamo. Este dinero adicional le permitió abrir su segundo Milio's en julio de 2013 en un nuevo centro comercial en Kirkwood Boulevard, cerca del colegio comunitario.

Joe no tiene más que elogios por la asistencia de SBDC que recibió y dice: “Ha sido realmente increíble trabajar con Al. Tuve una visión y él me ayudó a traducirla en papel. Tenía muchas ideas, pero Al me mostró cómo concentrarme en lo que era importante y convertirlo en un plan de negocios sólido. Ayudó a organizar todo para el primer préstamo de la SBA, para que pudiéramos empezar a trabajar. Él entiende lo que quieren los bancos y lo que se necesita para calificar para un préstamo”.

En solo nueve meses, Joe abrió dos nuevos restaurantes en Cedar Rapids. La ubicación del Hotel Roosevelt transformó una monstruosidad prominente en la calle principal de la ciudad en un lugar atractivo que atiende a las personas que trabajan o hacen negocios en el centro y vienen al área para eventos nocturnos. Sus 2500 pies cuadrados hacen que este Milio sea significativamente más grande de lo normal.

Ambos restaurantes tienen gerentes generales de tiempo completo y dos supervisores de turno de tiempo completo. Cada ubicación también tiene aproximadamente 12 empleados a tiempo parcial. Eso es casi 30 puestos de trabajo creados.

El tercer restaurante Milio's Sandwiches de Joe está programado para abrir en Marion en 2014. Para obtener más información sobre este próspero negocio y para ver el menú, vaya a www.milios.com. También puedes ver sus publicaciones en Facebook en https://www.facebook.com/pages/Milios/109900265793308.

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